Épiphanie : quels accords gourmands avec la galette ?
Cidres, vins doux ou pétillants ?

Dégustation de Cidres
Samedi 10 janvier
de 10h à 18h30

À l’occasion de l’Épiphanie, la galette des rois s’invite sur toutes les tables. Beurrée, fondante, délicatement sucrée, elle mérite un accord à la hauteur de sa gourmandise. Cidres, vins effervescents ou vins doux, on vous guide pour trouver l’accord parfait !

🍎 Cidres et galette : l’accord traditionnel incontournable

Boisson festive par excellence dans l’Ouest de la France, le cidre s’est imposé depuis des décennies comme l’accompagnement naturel de la galette des rois.
Naturellement pétillant, frais et fruité, il apporte une belle légèreté qui équilibre le gras du beurre et la douceur de la frangipane, sans jamais alourdir la dégustation.

Notre choix s’est porté sur le domaine Les 5 Autels, maison normande engagée, bio et sans sulfites, où le fruit s’exprime avec pureté à travers 3 cuvées :

  • Jean René, cidre brut : authentique et fermier

  • Claude, cidre demi-sec : fruité et gourmand

  • L’Extralucidre, cuvée prestige : fine et élégante

🍐 Le poiré, une alternative fine et originale

Pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus, le poiré offre une approche plus délicate et tout aussi gourmande.

Le Domaine des 5 Autels propose également son poiré bio :

  • André, poiré : vif, frais et désaltérant

🍾 Vins effervescents : élégance et festivité

Pour une Épiphanie plus raffinée, les vins effervescents constituent une superbe alternative.
Un Moscato d’Asti, un Prosecco ou un Champagne brut apportera fraîcheur, finesse des bulles et une belle tension, idéale pour contrebalancer la richesse de la galette.

Les cuvées peu dosées ou aux notes légèrement briochées (Camille Marcel, cuvée Adage par exemple) s’accordent particulièrement bien avec l’amande et la pâte feuilletée.

🍯 Vins doux et galette : un accord tout en gourmandise

Pour les amateurs de douceur, les vins doux naturels et liquoreux sont des alliés de choix.

Un Maury (Cuvée Aurélie du domaine la Préceptorie), avec ses arômes de fruits noirs, de cacao et d’épices, accompagne merveilleusement la galette en apportant profondeur et intensité.
Plus aérien, le Coteaux du Layon (Domaine de la Roulerie), aux notes de fruits jaunes, de miel et de fleurs, offre un accord tout en finesse, sublimant la douceur de la frangipane sans l’écraser.

✨ Pour les amateurs de douceur et de gourmandise

Envie de prolonger le plaisir avec une touche plus intense ? Les liqueurs digestives se dégustent en fin de repas pour accompagner les derniers morceaux de galette :

  • L’Abricot, liqueur d’abricot du domaine Jean-Marc Roulot, aux arômes d’abricots bien mûrs

  • 🍐 Golden Eight, de la distillerie Massenez, toute la finesse et la douceur de la poire Williams

  • La Liqueur de raisin d’Auvergne de la distillerie Volcanique de Brassac-les-Mines, un vrai délice.

Au Comptoir du Vin et de la Truffe, nous sélectionnons chaque bouteille avec attention pour sublimer vos moments de partage.


 Besoin de conseils personnalisés ? Passez nous voir en boutique ou contactez votre caviste. 👑🍾